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  • 中文名称:茶多酚
  • 英文名称:Tea polyphenol
  • 中文别名:茶多酚;绿茶提取物;茶(CAMELLIA SINENSIS)叶提取物;茶叶萃取物;(一)-EPIGALLOCATECHING GALLATE;(一)-表儿茶素没食子酸酯;维多酚
  • 英文别名:TEA POLYPHENOL;Green Tea Extract Powder;Green Tea P.E;TEA PHENOL FROM TEA;Tea, ext.;Black tea extract;CAMELLIA SINENSIS LEAF EXTRACT;GREEN TEA EXTRACT 98% POLYPHENOLS
  • CAS   No.:84650-60-2
  • EINECS号:200-053-1
  • 分 子 式:C17H19N3O
  • 分 子 量:281.36
  • 分子结构式:
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  • 关键词:茶多酚

茶多酚(84650-60-2)

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  • 茶多酚(84650-60-2)

    茶多酚 CAS No.:84650-60-2 茶多酚是一种从茶叶中提取的纯天然复合物。茶多酚由30多种含酚基的物质组成,按其化学 结构可分为四类:儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素和花青素类、酚酸类;其中...

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  • 茶多酚(84650-60-2)

    茶多酚 【英文名】Tea Polyphenols 【分子式】C17H19N3O 【分子量】 281.36 【CAS号】 84650-60-2 【规格】30%-98% UV 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。经多年国内外专家...

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  • 茶多酚(84650-60-2)

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  • 茶多酚98%(84650-60-2)

    产品名称:茶多酚 英文名称:Tea Polyphenols 规格:50%-98% 外观:黄棕色粉末 化学式:C17H19N3O 分子量:281.36 CAS登录号:84650-60-2 EINECS登录号:20...

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茶多酚详细信息

    物化性质

  • 茶多酚(84650-60-2)的性状:
        淡黄色至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶,具涩味。
        易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。对热、酸较稳定,160℃油脂中30min降解20%。pH 2~8稳定,pH>8和光照下易氧化聚合。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性,水溶液pH3~4,在碱性条件下易氧化褐变。
        儿茶素类约占茶多酚总量的60%~80%。以绿茶及其副产物为原料提取的多酚类物质中,茶多酚含量大于95%,其中儿茶素占70%~80%,黄酮化合物4%~10%,没食子酸0.3%~0.5%,氨基酸0.2%~0.5%,总糖量0.5%~1.0%。叶绿素以脱镁叶绿素为主,含量为0.01%~0.05%。

     

    主要成分:
        茶叶中一般含有20%~30%的多酚类化合物,共约30余种,包括儿茶素类、黄酮及其衍生物、茶青素类、酚酸和缩酚酸类,其中儿茶素类约占燕量的80%,其抽提混合物称茶多酚,主要包括以下各种形式的儿茶素:BC、EGC、ECg和EGCg等。
        它们在B环和C环上的酸性羟基具有很强的供氢能力,能中断自动氧化成氢过氧化物的连锁反应,从而阻断氧化过程。


  • 用途

  • 茶多酚(84650-60-2)的用途:
        茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿,最大使用量为0.4g/kg。用于肉制品和鱼制品,最大使用量为0.3g/kg;用于油炸食品和方便面,最大使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计);用于含油脂酱料,最大使用量为0.lg/kg。用作食品天然抗氧化剂、心血管病药。


  • 产品描述

  • 茶多酚(84650-60-2)的制法:
        茶多酚的提取国内外有很多专利,主要以当年的茶叶末或老茶叶粉碎过0.75mm筛,加入10倍量的清水,加热搅拌浸提,过滤后再浸提2次,合并3次滤液;萃取后取水相,用乙酸乙酯抽提3次,浓缩有机相,冷冻干燥即得。

     

    限量:
        GB 2760&mdASh;2007:豆奶粉,0.8g/kg;基本不含水的脂肪和油、糕点、焙烤食品馅料(仅限含油脂馅料)、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),0.4g/kg;酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟制水产品(可直接食用)、水产品罐头、预制水产品(半成品),0.3g/kg;方便米面制品、油炸食品,0.2g/kg;植物蛋白奶、复合调味料,0.1g/kg。均以油脂中儿茶素计。

    安全性:
        1.LD50(2496±326)mg/kg(大鼠,经口)。
        2.致突变试验:Ames试验、骨髓微核实验和骨髓细胞染色体畸变试验表明,在1/20LD50浓度内均无不良影响,无任何副作用。
        果蝇终生饲养和小白鼠喂养试验表明,茶多酚在适当范围内添加到饲料和饮料中,对果蝇的生长、发育和寿命与对小白鼠的血红蛋白、红细胞数、白细胞数、胸腺、脾脏细胞数、肝脏量及体重均无不良影响。
        3.GRAS:FDA批准号;GRN No 209,2006。
        4.按成人剂量20~40倍喂犬3个月,各项血、尿生化指标均无异常。

    含量分析:
        1.原理:多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。虽然各种儿茶素的呈色度不同,但茶多酚中的儿茶素组成范围大致相同,在此范围内,对吸光度的影响不大,故用一条标准曲线即可。此标准曲线与左旋顺式没食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致,但因左旋顺式没食子儿茶素没食子酸酯不易得到,故用没食子酸乙酯。因10mg没食子酸乙酯的吸光度与15mg左旋顺式没食子儿茶素没食子酸酯的吸光度相等,故规定从没食子酸乙酯的标准曲线得到的量乘以1.5作为茶多酚的换算系数。
        2.测定步骤:(1)标准工作曲线的制作 准确吸取不同浓度的没食子酸乙酯标准溶液1ml和酒石酸铁试剂5ml,置于一系列25ml的容量瓶中,用pH7.5的缓冲液定容。用水代替没食子酸乙酯作为对照,用1cm的比色杯,在540nm处测定吸光度A。所测的吸光度与对应的没食子酸乙酯浓度绘制成标准工作曲线。(2)供试液的制备与测定 精确称取TP=Ⅳ浸膏试样200mg;TP-I,TP-Ⅱ,TP-Ⅲ试样100mg样品,置于100ml的烧杯中,加20~30mL90℃以上的沸水溶解,冷却,移入100ml容量瓶中定溶、过滤,弃去最初的滤液约20ml,所剩滤液为供试液。(3)测定:准确吸取供试液1ml,置25ml容量瓶中,加酒石酸铁溶液5ml,充分混匀,用pH7.5的磷酸缓冲液定容。以试剂空白液作参比,于540nm处测定吸光度A。

    质量指标分析:
        咖啡碱,按含量分析中方法制备试样液。
        (1)测定:准确吸取供试液20ml,置于100ml容量瓶中,加入0.01mol/L盐酸溶液10ml和饱和碱式乙酸铅溶液1ml,用水准确稀释至刻度,充分混匀,静至澄清过滤。准确吸取滤液25ml于50ml容量瓶中,加入3mol/L硫酸溶液8滴,加水定容,混匀,静置澄清过滤,弃去最初滤液,用10mm石英比色杯,以试剂空白作参比,在波长274nm处测定其吸光度A。
        (2)咖啡碱标准曲线制作:咖啡碱标准溶液配制 准确称取咖啡碱(纯度不低于99%)100mg,溶于100ml水中作为母液。准确吸取5ml,加水至100ml作为标准液(含咖啡碱0.05mg/ml)。绘制咖啡碱标准曲线 分别吸取0,0.5,1.0,2.5,5.0,7.5,10.0,15.0ml咖啡碱标准溶液(0.05mg/ml)于一组100ml容量瓶中,各加入0.01mol/L的盐酸溶液4ml,用水稀释至刻度,混匀,用10mm石英比色杯,以试剂空白作参比,在274nm波长处,分别测定其吸光度,所测的吸光度与对应咖啡碱浓度绘制成标准曲线。
        (3)结果计算。

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